Ventresca de Bonito del Norte

$ 14.00

  Tender ‘ventresca’ belly fillet of Tuna
  From White Tuna (Bonito del Norte) caught in Northern Spain
  Caught by hand in the Cantabrian Sea
  Incredibly mild and tender
  Serve on salads or as a tapa
  115 grams

18 in stock

SKU: VENTRESCA-ANGELACHU Category:

Description

  La elaboración de la ventresca del Bonito del Norte en aceite de oliva es tradicional, como se hacía antaño. Adquirimos y utilizamos como materia prima el mejor pescado fresco, capturado a mano en el mejor momento de la campaña de pesca del bonito y desembarcadao en los puertos más cercanos. Manos expertas miman al detalle cada paso de la elaboración de este manjar, un excelente producto de delicatessen. Recomendamos su consumo en tostas o en ensaladas y con pimientos acompañados de vino tinto y pan de leña.

  Ventresca

El Atún Blanco (Bonito del Norte), es pescado por la Flota Cantábrica a caña y con otros métodos tradicionales respetuosos con el medio ambiente. Comprobando su frescura a pié de barco es seleccionado. En fábrica, se procede a su elaboración artesanal . Se caracteriza por su carne casi blanca, infiltrada de grasa,que le da sabor intenso y que hace que por su composición en ácidos grasos insaturados y especialmente en omega-3, sea especialmente apropiado para regular el metabolismo y del colesterol.

  Propiedades

El bonito del norte, como todos los pescados azules, es rico en omega-3, un ácido graso esencial y que siempre debe estar presente en la dieta, porque además de regular los niveles de colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares, es imprescindible para algunas funciones básicas del organismo. El bonito, como el resto de los pescados, es buena fuente de proteínas de alto valor biológico y posee cantidades diversas de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas se encuentran las del grupo B, como la B2 (más abundante en los pescados azules) y la B9, aunque su contenido es menos relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes. Respecto a otros pescados, el bonito tiene un contenido sobresaliente de vitamina B3 y B12, esta última en cantidad superior a muchos pescados y carnes. El bonito, por ser un pescado graso, también posee vitaminas liposolubles, como la A y la D, que se acumulan de manera principal en sus vísceras. En relación con los minerales, el bonito posee cantidades interesantes de potasio, fósforo, magnesio y hierro, además de yodo

  Premios

Conservas Angelachu ha participado este año, por primera vez, en un cata agroalimentaria profesional e internacional, los Great Taste Awards que organiza Guild of Fine Foods en Reino Unido. Nuestras Anchoas del Cantábrico y nuestra Ventresca de Bonito del Norte han obtenido dos estrellas. No es mal hito para comenzar en este tipo de certámenes.

 

Additional information

Weight .115 kg

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